Производство сыра. Р. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби., 2005г., 464 стр., цена 1500 руб.

В предлагаемом издании отражены современные производственные технологии и рецептуры сыров, приведены рекомендации 'как сделать' для каждой стадии технологического процесса. В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыродела-практика: сырье, его подготовка, сепарирование, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса. Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам лабораторий предприятий молочной промышленности, поставщикам оборудования. 2005г., 464 стр.

Стоимость книги 1500 руб. (НДС не облагается).