Карта сайта
Главная
Министерство образования Московской области
Главная > Библиотека УЦ «Остров» > Интернет-магазин учебной литературы и компьютерных программ > КНИГИ ПО ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ > Мороженое и замороженные десерты. Маршалл Р. Т., Гофф Г. Д., Гартел Р. У., 2005г., 376 стр., цена 1210 руб.

Мороженое и замороженные десерты. Маршалл Р. Т., Гофф Г. Д., Гартел Р. У., 2005г., 376 стр., цена 1210 руб.


В предлагаемом издании приводятся все аспекты производства мороженого и замороженных десертов - от химических, физических, инженерных и биологических основ производственного процесса до вопросов маркетинга и сбыта продукции. Большим достоинством книги, наряду с подробным описанием оборудования и технологических процессов, является приведение большого числа успешно зарекомендовавших себя рецептур мороженого и десертов. Несомненно, что эта книга станет настольным пособием для технологов и инженеров хладокомбинатов, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов. 2005г., 376 стр.

Стоимость книги 1210 руб. (НДС не облагается).
 

© Ostrov 2010-2017. Все права защищены
Разработка сайта - InterLabs. ул. Коммунистическая, д.23, г.Мытищи, Московская обл., Россия, 141011 (схема проезда)
Тел.: (495) 582-44-44; Факс: (495) 582-44-45
E-mail: training@ostrov.ru